BATÁTOVÉ ŠÚĽANCE S VEGAN STRAPAČKOVOU ZMESOU

Jídelní plán

Po niekoľkých dňoch sa vám tu hlásim s ďalším receptom na obľúbené šúľance, tentoraz v slanej variácii. Pôvodne som chcela ísť do gnocchi, ale napokon zvíťazila slovenská klasika na strapačkový spôsob, s kyslou kapustou, ktorej sa v poslednej dobe neviem dojesť :) Tento recept odporúčam hlavne vegánom, žijúcim v jednej domácnosti s mäsožravcami :) Ja som ho naservírovala môjmu dedkovi, ktorý je zarytý konzument mäsa, náhražky za mäso neznáša a o jeho nenávisti k jedlám zo špaldovej múky ani nehovoriac :D Počas toho, ako jedol šúľance, bez štipky negatívnych emócii priznal, že si je vedomý, že je namiesto mäsa tofu, ale ak chuťou pripomína jeho obľúbené škvarky, tak môže byť :D Naďalej si spokojne pomľaskával a o chvíľu si prišiel i pre prídavok :D Verím, že i vy si na tomto jedle rovnako a možno ešte viac pochutíte :)

BATÁTOVÉ ŠÚĽANCE S VEGAN STRAPAČKOVOU ZMESOU

Suroviny pro 4 osoby

Čeho Kolik
batáty, sladké brambory 700 g
polohrubá mouka špaldová 10 lžic
sůl 1,5 lžiček
rostlinný olej vícedruhový 1 ml
mouka rýžová polohrubá 60 g
kysané bílé zelí 500 g
tofu uzené 180 g
cibule bílá 1 kus
kmín mletý 1 lžička
kmín celý 1 g
sůl bylinková 1 lžička
olej řepkový 2 lžíce

Postup přípravy

  1. Batáty varíme v šupke asi 20 minút.

  2. Ošúpané batáty roztlačíme a vmiešame do nich špaldovú múku spolu s ryžovou moukou (lépe krupičkou) a osolíme.

  3. Uhnetieme cesto.

  4. Cesto si rozdelíme na časti a tvarujeme šúľance.

  5. Pracujeme rýchlo, pretože cesto veľmi rýchlo mäkne.

  6. Šúľance hádžeme do vriacej, osolenej vody.

  7. Keď vyplávu na povrch, počkáme ešte asi 3 minúty, vyberieme ich z vody a omastíme rastlinným olejom. Nezlaknite sa veľmi mäkkého cesta :). Po pridaní predpísanej dávky múky a krupičky, sa vám šúľance v pohode uvaria ;).

  8. Na strapačkovú vegan zmes dáme na rozohriaty olej nadrobno nakrájanú cibuľu.

  9. Chvíľu restujeme a k cibuli pridáme na nadrobno nakrájané tofu.

  10. Podľa potreby dolievame olej.

  11. Restujeme do zhnednutia. Olejom počas restovania cibule a tofu nešetríme, aby sme dosiahli ten pravý škvarkový dojem :). Zároveň to ale ani nepreháňame. Je treba vedieť odhadnúť, koľko oleja a v akom čase doliať. Malo by to vyzerať asi tak, že už keď budete do panvice pridávať kapustu, tak vám ho v nej ostane minimum.

  12. Ochutíme mletou rascou a bylinkovou morskou soľou.

  13. Pridáme prepláchnutú kapustu a štipku celej rasce.

  14. Podlejeme vodou a dusíme aspoň 20 minút.

  15. Počas dusenia jedlo premiešavame. Jedlo môžeme ozdobiť čerstvou petrželkou a vlašskými orieškami :).

Makronutrienty

Čeho na 100 g na 1 porci

Alergeny

Přesné informace najdete ve složení konkrétních produktů